Negyven év alatt rengeteg bárdot kipróbáltam, és nem véletlenül kötöttem ki a Fischer mellett. A márka évtizedek óta gyárt olyan hentes szerszámokat, amelyek tényleg a munkára vannak tervezve: megbízhatóak, pontosak, és minden egyes darabban érezni a szakmai tapasztalatot. Nem dísznek készülnek, hanem napi használatra.
Egy jól kiegyensúlyozott, könnyebb bárd többet ér, mint bármilyen túlméretezett nehéz darab, ha a technika a helyén van.
A lényeg egyszerű: mindig a penge közepétől hátrafelé vágj. Amint leér a bárd, az első konty továbbhúzza az ütést. Ez plusz erőt visz bele anélkül, hogy neked kellene erőlködnöd – gyakorlatilag a bárd saját súlya fejezi be a munkát. Így tisztább a vágás, stabilabb a mozdulat, és nem tépi szét a csuklót.
A gumírozott, bordázott markolat még zsíros kézben sem csúszik, és pillanatok alatt tisztára lehet mosni. Ez a bárd nem játszik: pontos, megbízható, munkára tervezett. Én ezért választottam – és ezért nem is cserélném le.
