A klasszikus alap megmaradt, de kapott egy határozott tatár csavart: több marhahús, pikáns fűszerezés, mélyebb, erőteljesebb íz.
A sertéshús és a szalonna adja a szaftosságot, a magas marhahús-arány (32%) pedig hozza azt a karaktert, amitől ez már nem a „szelíd” Leberkäse kategória. A tatáros zöldfűszerezés enyhén csípős, fűszeres, határozott – de nem agresszív. Pont annyira üt, hogy megjegyezd.
Állaga: tömör, szeletelhető, mégis szaftos. Íze: húsos, fűszeres, pikáns lecsengéssel. Felhasználás: serpenyőben pirítva, zsemlében, mustárral, savanyúsággal – vagy csak magában, vastag szeletben.
Ez azoknak készült, akik a simát már ismerik, és most egy fokkal többet akarnak.
