A csontozásnál két út van:
vagy harcolsz a hússal…
vagy együtt dolgozol vele.
Ez az ívelt penge pontosan erre lett kitalálva.
A 15 cm-es, kemény, ívelt penge szépen ráül a hús ívére, és vezeti a kezed a természetes vonalakon. Nem kell erőltetni, nem kell törni – egyszerűen haladsz.
Mit tud az ívelt kialakítás?
– jobban követi az izmok és csontok vonalát
– tisztább leválasztás
– kevesebb hibázási lehetőség
– gyorsabb, gördülékenyebb munka
Ez különösen akkor jön ki, amikor comb, lapocka vagy csontos részek mentén dolgozol.
A penge mögött komoly technika van:
– Chrom-molybdenum acél → tartós él, stabil teljesítmény
– Vákuum edzés (~1050°C) → egyenletes keménység, hosszabb élettartam
– Többlépcsős élezés + kézi finiselés → éles, ami tényleg megmarad
– Polírozott felület → könnyebb tisztítás, jobb higiénia
Ez nem az a kés, amit naponta élezgetsz.
Ez az, ami tartja magát.
Markolat:
– csúszásmentes
– stabil fogás nedves kéznél is
– ergonomikus → hosszú műszaknál is kényelmes
Ez napi szintű húsipari használatra van kitalálva.
Kinek való?
– Henteseknek, akik tempóban dolgoznak
– Feldolgozóknak, akik pontosan akarnak bontani
– Azoknak, akik értik, mit jelent a “szép munka”
Hentes Robi ajánlásával – mert a tempó számít.
