Ez a kés arra van, amikor minden milliméter számít.
A 13 cm-es, ívelt penge követi a hús természetes vonalát,
a pikkelyes (granton) kialakítás pedig gondoskodik róla, hogy a hús ne tapadjon rá.
Ez nem hangzik nagy dolognak…
amíg nem próbáltad.
Mit ad a gyakorlatban?
– tisztább, pontosabb leválasztás csont mentén
– kevesebb húsveszteség
– nem ragad a penge → folyamatos munka
– szebb, egyenletes felület
Ez főleg akkor jön ki, amikor finom bontást csinálsz: comb, karaj, szűzpecsenye körül.
Az ívelt + pikkelyes kombináció:
– ráfekszik az izomvonalakra
– nem akad meg a vágás
– gyorsabb, gördülékenyebb munka
– kevesebb “szaggatás”
Ez az a szint, ahol már érzed a különbséget.
A penge mögött itt is komoly technológia van:
– Chrom-molybdenum acél → tartós él, rozsdamentes működés
– Vákuum edzés (~1050°C) → egyenletes keménység
– Többlépcsős élezés + kézi finiselés → hosszabb ideig éles marad
– Polírozott felület + granton mélyedések → kevesebb tapadás, könnyebb tisztítás
Ez nem az a kés, amit állandóan élezni kell.
Ez tartja magát.
Markolat:
– csúszásmentes
– ergonomikus
– stabil kézérzet még nedves környezetben is
Ez napi használatra van.
Kinek való?
– Henteseknek, akik finoman és pontosan dolgoznak
– Feldolgozóknak, akik minden grammot számolnak
– Otthoni fanatikusoknak, akik már nem kompromisszumoznak
Hentes Robi ajánlásával – mert a tempó számít.
